欢迎光临 尊宝娱乐网 尊宝娱乐文库 收藏本站 手机访问:m.dxsxs.com
当前位置:首页 > 言情小说 > 《环球绿地大亨》在线阅读 > 正文 第三六六章 原料与调料
背景:                     字号: 加大    默认

《环球绿地大亨》 作者:作品集

第三六六章 原料与调料更新时间:2018-02-25


    煎蕊,或许在槟城的街头,已经是一种传统,但是对初次来到槟城的林木森来说,这种食物却没有所谓传统的味道,所以林木森竟然没有觉得好吃。



    只觉得味道怪怪的,或许在他的认知里面,该甜的东西就该是甜的,该咸的东西就该是咸的。



    而这个东西感觉像是萝卜糕的变体,或者是碗粿,一类的存在,但是咸食偏偏成为甜食,颠覆了林木森原本的印象,所以在他的心中,并没有好吃这种感觉。



    “看你来这个地方逛,也没吃什么好吃的东西,就吃一般的地摊?”



    听这个声音不用多想,就知道黄紫星就又出现了。



    “这个东西是不怎么好吃,怎么,你有什么建议的东西可以吃?”



    林木森不想跟黄紫星争辩,他本身就是一个吃地摊货的料,如果是高级餐厅,她还真的是吃不起尝不出好味道。



    事后他总是觉得,所谓的高级餐厅跟一般餐厅差别就在于加的香料有没有混合好。



    如果很好的香料,可以让餐厅里菜的等级提高好几倍额,这种香料混合的能力也不是一般厨师能够做到的,所以菜也就卖的特别的贵。



    由此可见,如果林木森请一个好厨师,并且专门生产香料,估计也能够让菜卖的哇哇叫。



    并不是好厨师,就有好的兼职,大部分的厨师靠的就是一手香料配制的功夫,至于讲究原料的厨师或许还不见得多。



    讲究于原料等级的,其实更在乎客人的感受。



    不过这个世界超越其他人的材料不容易取得,即使超越其他人的材料味道,也不见得能够大大超越普通的材料。



    不像林木森生产的水果或蔬菜,甚至养殖的鸡鸭鹅以及鱼虾,都能够在菜的本色味道中提升三成以上,并且充分的把一些杂质排除掉。



    这样一来,除了传统的味道之外,这些餐厅的味道其实明显的比一般的小吃摊好多了,不过小吃摊也有做得很好的,店主,专心的研究,一样料理,把这个料理发扬光大,并且丰富它的调料,也能够让味道变得很好。



    甚至店主本身并没有专门研究调料,而是由别人研究出来。



    而开发出来的东西,往往集合几百年或几十年的精华。



    只要做出特别好吃的小吃,别人就会去模仿学习,久而久之这种做法就成为大街小巷这种小吃的专门做法。



    因为这个调料已经非常的成熟,所以味道也非常的好吃,自然成为流行的小吃。



    想要做差还真的不容易。



    或许想要做出味道的差别,只有在调料的百分之一以及刀工上的差别。



    林木森能够做得比别人家好,其实不在调料,而在原料。



    所以有时候做出的菜还不如调料配的好的厨师。



    普通的食客吃调料,而嘴刁的食客吃原料。



    恰好上林木森水灵餐厅的人,都是一群嘴刁的人,就算嘴不叼林木森请的,也算是专业厨师,调料也不至于差到哪里。



    两相配合之下,味道还算是出彩。



    自然生意就不会差。



    林木森在外头鬼混,但是他的进账可比他花的钱多多了。



    现在他已经走在发财的路上。



    “都吃小吃吗?来到这个地方,你怎么专门师大员岛有的东西,我来让你尝尝马来西亚特有的味道。



    来这里就要吃异国风味的料理。你已经吃了一天传统风味的料理,这时候总有肚子装异国风味的料理了吧?”



    “吃小吃还是大店?”



    “只要你有肚子,吃什么都可以呀!”



    “虽然在大员岛烧烤都是店面形式的。不过在大陆,还有我们这里所谓的烤肉,基本上都是摊贩形式的比较多。”



    “我猜你要让我吃南洋风味的烤肉,也就是沙嗲。”



    “对肉一样是肉,牛肉,鸡肉,羊肉都有,最主要是我们沙嗲酱的味道,跟你们熟悉的烤肉酱的味道不一样,也跟大陆的沾有孜然的烤肉酱味道不同。



    我们的沙嗲酱基本上基本的原料是花生酱,椰酱,幼虾酱调制而成,味道醇香无比,吃起来甜甜的,当然调制好不好,差别也很大。



    你不要说你吃过,但是你吃的可不是道地的味道。”



    “少来,我可是在你们古晋的五星级大饭店吃过。”



    “五星级大饭店做的小吃,哪有传统小吃专业的厉害。顶多请你吃完沙嗲在请你吃印度料理算了。”



    “对了,你可以跟我说说叻沙是什么东西吗?我经过了几天,可是没有勇气吃,听说这是绝顶美食,可是我怎么看也不像是美食。”



    走在大马路上,来到陌生的城市,见到陌生的脸,太阳没有客气的在炙烤着林木森的身体,手里拿着袋装果汁,享受这个城市炎热的温度。



    站在栈桥边,可以看到渔船一只,只出去又回来,白头的老渔民打着不多的鱼返家,然后日落了,天黑了。



    林木森和黄紫星仍然在吃吃吃。



    “叻沙这种东西,其实基本的料理就是那样子,不过还是有些变化。基本上就是用于熬出来虐带酸味的一种浓汤,至于里面的料,看你要加什么了,不过大部分会加米线或者米粉上碟。当做是主食吧!



    至于上面的香料,其实很多,不过多半都会加一种叫叻沙叶的东西,其他的香料大部分都是我们这个地方常看到的,像罗望子这种东西。



    罗望子和亚参果片,是酸味的主要来源。



    如果是新加坡的叻沙,大概会加上椰浆吧!



    基本上这是来自于马来人的料理,不过我们这边的人基本上已经习惯吃了,也没有分什么人能吃什么能人不能吃。



    大家就在努力的发扬自己的文化,并且享受别人的文化。



    在马来西亚的娘惹,如果不研究香料是不可行的,我们的香料可丰富了。”



    “娘惹是什么?不就是一种吃的东西吗?”



    “最开始这是指我们华人的女孩,也代表的是我们出嫁前培养好的厨艺。”



    “妳会做饭?”



    “我有必要会吗?”



上一章 下一章 (可以用方向键翻页,回车键返回目录)加入书签作品集
环球绿地大亨
尊宝娱乐